Cách làm mực hấp gừng sả hành chấm với mắm gừng siêu ngon

0
10

Nguyên vật liệu cần cho phương pháp làm mực hấp

  • Mực tươi: 500 gram
  • Lá hành: 100 gram
  • Gừng tươi: một củ
  • Ớt chín: 5 quả
  • Tỏi
  • Chanh một quả
  • Rượu gạo
  • Các loại gia vị: nước mắm ngon, đường cát trắng, mì chính
  • Các loại rau ăn kèm: rau húng quế.

Cách làm mực hấp gừng sả hành chấm với mắm gừng siêu ngon

Quy trình làm mực hấp

Bước 1: Sơ chế mực tươi và các nguyên liệu khác

  • Mực tươi chúng mình chọn mua mực gi hấp cũng được hết, mực cơm, mực lá, mực ống. Tuy thế quan trọng nhất nên lựa những con mực còn tươi ngon, mới đánh về càng ngon.
  • Chúng mình có thể nhìn bên ngoài con mực, lớp màng phía bên ngoài còn tươi thì mực còn tươi, còn thấy đã bị tróc trầy thì các bạn không nên mua nghen.
  • Sau khi chọn mực về chúng ta cạo sạch, rửa mực với rượu gạo trộn với gừng tươi giã dập cho mực hết mùi tanh. Nếu như chúng mình mua mực cơm hoặc loại mực nhỏ thì để cả con, nếu như con mực hơi to thì bạn sử dụng dao thái thành từng khoanh tròn, mỗi lát độ 3 cm là vừa.
  • Tẩm ướp mực cùng nước mắm ngon, đường cát trắng, mì chính để vậy độ 20 phút cho mực thấm đều các gia vị.
  • Gừng tươi ta gọt vỏ ngoài, rửa sạch sẽ trở lại và thái hai phần thái từng sợi và 1 phần còn lại để nguyên.
  • Hành lá xắt rễ vứt đi hết, rửa sạch và cắt đoạn.
  • Ớt chín ta rửa và thái từng sợi hai quả, chuẩn bị ba trái nữa giữ nguyên.
  • Trái chuối chát cắt miếng bỏ ngâm với ½ nước cốt chanh cho thật trắng. Các loại rau thơm cũng rửa sạch, vớt hết ra để cho ráo nước.

Bước 2: Tiến hành hấp mực

  • Cho mực vào trong cái xửng hấp, cho cả gừng, ớt sừng đã xắt sợi và hành lá thái ngắn vào chung luôn và đảo cho thật đều lên 1 chút nghen.
  • Bưng nồi hấp lên trên bếp hấp trong khoảng 8 cho đến 10 phút là con mực đã chín rồi.
  • Lấy mực hấp ra đĩa trang trí thêm cho thật đẹp.

Bước 3: Gĩa nước mắm gừng

  • Bỏ gừng tươi còn lại, 3 trái ớt, 3 tép tỏi khô cùng với 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 muỗng cà phê mì chính vào trong cối và đâm nhuyễn ra.
  • Trút hỗn hợp ra cái bát, đổ nước mắm vào (chừng năm thìa ăn cơm), quấy đều lên rồi cho nước cốt chanh vào. Quấy trở lại và nến thử xem đã vừa dùng chưa.

Bước 4: Thưởng thức mực hấp

  • Mực khi ăn sẽ chấm cùng nước mắm gừng tươi, kèm chuối chát và rau thơm vô cùng hấp dẫn.
  • Ngoài ra các bạn có thể lấy bánh tráng quấn mực hấp với ít rau sống, chấm nước mắm gừng tươi nhe.
  • Dùng lúc còn đang nóng mới thơm và ngon.

Yêu cầu dành cho phương pháp làm mực hấp

  • Chú ý khi hấp mực không cần phải hấp quá lâu, con mực sẽ chín quá và mất chất.
  • Làm nước mắm gừng bạn nên thái lát mỏng khi giã cho dễ.
  • Mực hấp khi nhâm nhi sẽ giòn giòn, ngấm gia vị tuy vậy cũng nhạt, kết hợp ăn với rau chấm mắm gừng là vừa đậm đà luôn.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here