Cách làm mì xào hải sản ngay tại nhà thơm ngon đơn giản

0
9

Các loại nguyên liệu sử dụng cho cách làm mì xào hải sản ngon

  • Mì tôm: hai gói
  • Tôm: 200 gam
  • Mực tươi: 200 gram
  • Rau cải: 2 cây
  • Củ hành tây: một nửa củ
  • Qủa ớt chuông xanh: một nửa trái
  • Trái ớt chuông đỏ: ½ trái
  • Cà chua: 1 quả
  • Tỏi củ, ớt trái, ngò thơm
  • Các loại gia vị: dầu, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước tương…

Cách làm mì xào hải sản ngay tại nhà thơm ngon đơn giản

Trình tự các bước làm mì xào hải sản

Bước 1: Sơ chế và ướp mực, tôm

  • Tôm sống chọn lựa để mua con tôm lớn bằng cỡ ngón tay, tươi sống. Mua về cắt bỏ hết đầu, lưu ý lấy sợi chỉ đen chỗ lưng con tôm ra nhá. Có thể bóc vỏ hoặc là để vỏ vậy lúc ăn lột cũng được nhe, làm tôm xong xuôi rửa cho thật sạch, cho vào cái bát.
  • Mực tươi rửa qua cùng nước muối iot hòa tan, bỏ ra rổ cho khô nước rồi thái khối vuông vuông nhỏ, nếu như mực to, dày thì chúng ta lấy con dao bén khứa vài đường chéo trên lát mực cho mực dễ ngấm gia vị he. Trút hết mực tươi vào ở trong bát tôm để tẩm ướp, cho một thìa hạt nêm, một nửa thìa bột ngọt, ½ muỗng muối, một muỗng mắm và chút tiêu xay vào rồi đảo đều lên để vậy khoảng 1 h đồng hồ cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Cải lặt bỏ hết lá vàng hư, chỉ sử dụng những lá xanh, rửa sạch sẽ xắt đoạn độ bốn cm.
  • Hành tây lột sạch vỏ ngoài, cắt miếng dọc kích cỡ vừa miệng ăn rồi cho vô chậu nước đá chần khoảng 1/2h, vớt ra rá để cho khô bớt nước.
  • Ớt chuông xanh, quả ớt chuông đỏ, cà chua thái miếng giống y như củ hành vậy nghen.
  • Rau ngò nhặt vứt mấy lá vàng hư, rửa sạch bỏ ra rổ cho ráo nước.
  • Tỏi lột bỏ vỏ, bằm thật nhỏ ra.
  • Ớt trái xắt lát nhỏ cho vô một cái bát nhỏ.

Bước 3: Làm mì xào hải sản

  • Trước khi xào mì cùng với hải sản, chúng mình cho mì tôm vào trong một cái bát to, cho nước sôi vào chần nhanh sau đó vớt ra rổ để cho khô nước.
  • Đặt một cái chảo lên trên bếp, cho dầu vào đun nóng lên rồi cho tỏi khô băm vào phi thơm, bỏ toàn bộ mực, tôm vào xào cho chín săn và thấm đều hết các loại gia vị rồi tắt bếp.
  • Cho một cái chảo khác lên trên bếp, cũng trút tỏi khô băm vào phi vàng lên ở trong chảo dầu sôi, sau đó đổ theo thứ tự cải, ớt xanh, ớt đỏ, hành và cà chua vào đảo cùng với dầu hào, hạt nêm, mì chính, chút muối và đường trắng. Xào nhanh tay sau đó đổ chảo tôm mực vào luôn, đảo để cho hỗn hợp tôm, mực, rau củ thấm đồng đều gia vị. cuối cùng, bỏ rá mì đã trụng với nước sôi vào, xào nhanh và nêm nếm thêm lại một lần nữa sao cho khẩu vị rồi nhắc xuống. Như vậy là mì xào hải sản của chúng ta đã hoàn thành.

Bước 4: Làm đẹp và nhâm nhi mì xào hải sản

  • Gắp mì xào hải sản ra một chiếc dĩa lớn, gắp cho thật đều mực, tôm và các loại rau củ luôn ha. Bỏ thêm vài ba cọng ngò, chút tiêu xay và ít lát ớt trái xắt lát lên trên để cho bắt mắt.
  • Pha thêm chén nước tương với ớt chấm với mực, tôm khi cần ha.

Một số vấn đề cần lưu ý cho cách làm món mì xào hải sản thơm ngon

  • Phần mì xào hải sản cuốn hút bởi cái màu đỏ, trắng tinh của tôm của mực và đủ màu của những loại rau củ, hương vị thơm nức mũi, tôm mực không còn nghe thấy mùi tanh nhé các bạn.
  • Rau cải, hành tây, ớt … chín vừa phải, giòn giòn ngon không có chín mềm ra, mì cũng vậy, phần mì xào vừa ăn và đậm vị.
  • Nếu ưng thưởng thức cay thì cho ớt lên trên đĩa mì hoặc cho vào trong chén xì dầu, không nên bỏ trực tiếp vào lúc xào sẽ bị cay đấy.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here