Cách làm món đậu phụ nhồi thịt cực kỳ thơm ngon ăn hết cơm

0
10

Nguyên vật liệu cho món ăn này gồm

  • Đậu khuôn : năm miếng
  • Thịt heo nạc dăm:100 g
  • Mộc nhĩ : 1 cái, nấm mèo : 2 cái
  • Cà chua: 200 g
  • Hành lá, hành tím, nước mắm, dầu thực vật

cách làm món đậu phụ nhồi thịt cực kỳ thơm ngon ăn hết cơm

Trình tự thực hiện món đậu khuôn nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím bạn lột hết vỏ, thái nhỏ.
  • Các loại nấm bạn mang ngâm vào 1 chậu thau nước cho nở rồi rửa lại cho thật sạch và xắt hạt lựu
  • Cà chua ta cũng lấy rửa cho sạch rồi cắt kiểu múi cau.
  • Hành lá xắt không lấy rễ, nhặt quăng lá giá và rửa cho thật sạch, để cho hết nước, rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

  • Cho tất cả nấm. hành khô xắt nhỏ, thêm vào một muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt tiêu vào trong phần thịt đã băm nát và trộn đều lên.
  • Để trong khoảng năm đến 10 phút để thịt và các nguyên liệu ngấm cùng gia vị và quyện với nhau.

Bước 3: Sơ chế đậu khuôn rồi nhồi thịt

  • Đậu khuôn các bạn tìm đặt những loại đậu hũ vừa mới làm, ngon và dày một chút để dễ dàng nhồi thịt nha.
  • Khi đã mua về chúng ta mang đi rửa cho sạch sau đó để ráo.
  • Chúng ta cắt đậu khuôn ra thành những khối vuông vừa ăn khoảng 4cm. Sau đó dùng dao xắt nhỏ, rạch một đường ở giữa lát đậu và moi phần đậu ở bên trong bìa đậu ra ngoài 1 cách nhẹ nhàng để cho đậu tránh bị nứt.
  • Ta cho phần thịt và nguyên liệu đã ướp sẵn ở trên cho vào trong lát đậu hũ đã khoét bụng, nên nhồi vừa dùng chứ đừng cho quá nhiều nếu không bìa đậu phụ sẽ bị bột ra đấy he.
  • Cứ thế đến hết phần đậu khuôn đã chuẩn bị.

Bước 4: Chiên đậu khuôn

  • Để một cái chảo (nên sử dụng loại chảo chống dính) lên trên bếp, vặn lửa để đun nóng chảo rồi đổ dầu thực vật vào, lưu ý là rót dầu ăn nhiều để chắc chắn ngập được các lát đậu nhé. Đợi dầu ăn trong chảo sôi chín già thì cho kia. Lưu ý là thời gian chiên mặt thứ hai sẽ nhanh hơn lúc đầu nên chú ý để đậu tránh bị cháy he.
  • Sau thấy lúc đậu chín đều hết hai mặt thì vớt ra cho lên trên giấy thấm dầu đã lót sẵn, nhằm lúc dùng sẽ không bị ớn quá.

Bước 5: Sốt cà chua với đậu khuôn

  • Để một cái chảo khác lên trên bếp, cho dầu thực vật vào đun cho nóng già sau đó để tất cả chỗ cà chua vừa cắt múi cau đã chuẩn bị vào khuấy đều, dùng thìa dần cho cà nát mục đích để cà mau nát.
  • Nêm nếm vào thêm một thìa nước mắm, bột nêm và mì chính. Đến lúc tất cả các lát cà nhuyễn nhừ ra thì gắp từng miếng đậu phụ nhồi thịt đã chiên cho vô, để ý nhẹ nhàng để tránh làm cho đậu hũ bị nát vụn nhe. Để lửa liu riu thêm độ ba phút nữa, lúc này cà chua sẽ thấm từ từ vào từng miếng đậu khuôn.
  • Sau cùng chúng mình nêm và nếm lại 1 lượt nữa cho vừa ăn. Cho lên bên trên 1 ít tiêu xay và phần hành lá đã thái nhỏ rồi tắt lửa.

Yêu cầu đối với món đậu khuôn nhồi thịt

  • Đậu khuôn phải chọn những bìa mới làm, không lựa loại đậu hũ non đấy nhá, mềm một lượng vừa đủ để nhồi được thịt tuy nhiên không bị vỡ. Và cần phải nhớ là những bìa đậu khuôn cứng quá thường thường có chứa nhiều thạch cao ăn không tốt cho cơ thể chúng ta he
  • Thịt lợn để nhồi cần chọn loại thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ lúc dùng sẽ mềm hơn và ngon hơn.
  • Dầu thực vật phải đổ ngập bề mặt lát đậu khuôn để cho bìa đậu chín vàng đều các mặt.
  • Lúc chiên đậu hũ thì cần nhớ giữ lửa riu riu nhằm tránh đậu khuôn bị cháy ha.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here